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生にしん お寿司


生にしんは、北海道でも初春しかお寿司屋さんには並びません。

ニシンは足が早く、冷凍に向かない魚なのです。同じ青魚で秋刀魚なんかは、秋は生で食べられるし、他の季節は冷凍さんまの寿司が食べられますが、ニシンはとても無理です。

生にしん

脂がのっててとても美味しかったです!

ニシン独特の香りと、小骨の多さ、、、北海道の春はまだまだ先ですが、一足早く味覚で春を感じました。生にしんは今しかないので、北海道に来たら是非食べてください!

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